CARTE & MENUS
Pour les amateurs de mets crus, et surtout pour les curieux, notre carte promet de surprendre vos papilles.Laissez-vous emporter avec nos formules du midi, qui changent toutes les deux semaines, pour une expérience toujours renouvelée.
Le soir, notre menu saura vous surprendre et qui change également régulièrement selon les producteurs et les saisons.
Notre objectif : rendre la gastronomie accessible à tous !
Formules du midi
Selon ardoise, du mardi au vendredi | Plat unique 15,50€
Entrée-plat ou plat-dessert | 19€ · Entrée-plat-dessert | 23€
La carte du midi change toutes les 2 semaines (à découvrir sur nos réseaux sociaux).
Les Kids Crulottés
Steak et frites maison
13€
MENU DU SOIR
À compter du 28 mai 2024
Renouvelé en fonction des producteurs et de la saison.
Entrée-plat-dessert / 40€
Entrée-plat ou plat-dessert / 35€
Entrées au choix
Céviche de limande, pommes Granny Smith, gelée de pommes & sureau, glace petits pois, poudre de persil, petits pois croustillants (Option VG possible)
Carpaccio de thon rouge & boeuf, crème de haricot tarbais au citron confit, crème de balsamique, burrata & pêches givrées
Plats au choix
Crudo de maigre, extrait de céléri branche, concombre & poivre vert, sauce hollandaise iodée, billes de melon au miel de romarin, émulsion pamplemousse
Tartare de veau, mousse de féta, caviar d’aubergine, graines de moutarde & carvi noir, eau de tomates, tuile de pain, croustillant olives noires et pistaches
Carbonara veggie : tagliatelles courgettes & carottes, pesto de fenouil à l’anis, sabayon oeuf et pécorino, scarmoza fumée râpé, graines de tournesol & tuile de focaccia
Desserts au choix
Dôme chocolat blanc, ganache citron yuzu, gel citron vert, suprêmes citron, génoise miel, sarriette & citron, poudre de basilic
Gavotte chocolat noir, mousse abricot, crémeaux chocolat, mousse de lait, meringue italienne
Assiette de 3 fromages
Horaires
Du mardi au vendredi
12h-13h30 | 20h-21h30
SAMEDI
20h-21h30
Contact
TÉLÉPhone
05 31 48 69 91
Adresse
13 place Dupuy | 31 000 Toulouse