CARTE & MENUS
Pour les amateurs de mets crus, et surtout pour les curieux, notre carte promet de surprendre vos papilles.Laissez-vous emporter avec nos formules du midi, qui changent toutes les deux semaines, pour une expérience toujours renouvelée.
Le soir, notre menu saura vous surprendre et qui change également régulièrement selon les producteurs et les saisons.
Notre objectif : rendre la gastronomie accessible à tous !
Formules du midi
Selon ardoise, du mardi au vendredi | Plat unique 17€
Entrée-plat ou plat-dessert | 21€ · Entrée-plat-dessert | 25€
La carte du midi change toutes les 2 semaines (à découvrir sur nos réseaux sociaux).
Les Kids Crulottés
Steak et frites maison
13€
MENU DU SOIR
À compter du 10 septembre 2024
Renouvelé en fonction des producteurs et de la saison.
Entrée-plat-dessert / 42€
Entrée-plat ou plat-dessert / 37€
Entrées au choix
Tataki de magret de canard fumé & sa crème infusée au foin, chips de patate douce, champignons, pignons de pain, lentilles beluga confites à la graisse de canard (Option VG possible)
Ceviche de vernis & huîtres, oseille, citron caviar, salicornes, sabayon gratiné au vin jaune, poudre de carottes, panais en croûte de sel
Plats au choix
Gravlax de thon rouge, courgettes, tuile de tapioca, bouillon de thé noir fumé (Lapsang souchong), navets caramélisés gingembre & soja
Tartare de boeuf, jus réduit au cacao, polenta croustillante truffée, siphon de maïs, pop corn salé, chutney de figues à la graine de moutarde, chapelure de maïs grillé
Option veggie : gnocchis maison aux girolles, pleurotes rôties, tombée d’épinards, siphon de Beaufort, cumble de noisettes, chips d’ail & crème à l’ail noir
Desserts au choix
Pavlova mûre, purée & chantilly mûre, yaourt grec, granité du mûre et vin rouge
Financier aux fruits rouges, biscuit au sésame noir, nougatine de sésame, ganache au sésame noir, figue rôtie
Assiette de 3 fromages ( +3€)
Horaires
Du mardi au vendredi
12h-13h30 | 20h-21h30
SAMEDI
20h-21h30
Contact
TÉLÉPhone
05 31 48 69 91
Adresse
13 place Dupuy | 31 000 Toulouse