CARTE & MENUS

Pour les amateurs de mets crus, et surtout pour les curieux, notre carte promet de surprendre vos papilles.

Laissez-vous emporter avec nos formules du midi, qui changent toutes les deux semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Le soir, notre menu saura vous surprendre et qui change également régulièrement selon les producteurs et les saisons.

Notre objectif : rendre la gastronomie accessible à tous !

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Formules du midi

Selon ardoise, du mardi au vendredi | Plat unique 15,50€
Entrée-plat ou plat-dessert | 19€ · Entrée-plat-dessert | 23€
La carte du midi change toutes les 2 semaines (à découvrir sur nos réseaux sociaux).

Les Kids Crulottés

Steak et frites maison
13€

MENU DU SOIR

À compter du 30 janvier 2024
Renouvelé en fonction des producteurs et de la saison.

Entrée-plat-dessert / 40€
Entrée-plat ou plat-dessert / 35€

Entrées au choix

Feuille de shiso en tempura, mayonnaise japonaise au wasabi, filet de maquereau à la flamme (ou tofu mariné – option VG), condiment agrumes & saké
Gravlax de filet mignon de porc au poivre de timut, julienne de poireaux frits, miroir de vin rouge monté au beurre, tuile de chou kale

Garnitures (en supplément)

Frites maison / 4€

Plats au choix

Thon rouge en croûte de thé noir, sabayon d’orange sanguine en siphon, vierges aux agrumes d’hiver, poire & fruits secs, betteraves confites au beurre de graines de fenouil
Côte de veau, jus corsé au café, tatin d’oignons rouges & vinaigre balsamique, pickles de graines de moutarde épicés, huile de fane de carottes fumées, salsifis rôtis
Mousseline de carottes au miso blanc, burrata, panais rôtis, granola salé, sauce sweet onion

Desserts au choix

Crémeux choco verveine, glace chocolat 70%, gavotte chocolat, sablé diamant chocolat et nougatine grué cacao
Entremet citron noisette : biscuit macaron aux noisettes, praliné noisette, crème de citron & noisettes caramélisées
Assiette de 3 fromages

Horaires

Du mardi au vendredi

12h-13h30 | 20h-21h30

SAMEDI

20h-21h30

Contact

TÉLÉPhone

05 31 48 69 91

Adresse

13 place Dupuy | 31 000 Toulouse